AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA
 Pamiers, France

 

CONTEXTO DE LA INICIATIVA

La comunidad, situada en una aldea, acoge a 26 compañeros y dispone de un terreno de 3000 m². La idea de la huerta surgió hace ya 15 años. Queremos mejorar la alimentación de los compañeros, iniciando al mismo tiempo una reflexión sobre el desarrollo sostenible para completar nuestra acción de reutilización y lucha contra los residuos.

ACTIVIDADES LLEVADAS A CABO EN EL MARCO DE LA INICIATIVA

El terreno hortícola ocupa 2000 m² de cultivos, de los cuales 500 m² de invernadero (2 invernaderos de 30mx9m). La comunidad también tiene una docena de árboles frutales (manzanos, ciruelos e higueras).

Tres colmenas nos han dado algo de miel, antes de morir por los efectos de los ataques de avispones y del varroa. Las vamos a desplazar al bazar, en la ciudad. Siete u ocho gallinas ponen huevos. El año pasado compramos una parcela de 6500 m² en la orilla del río para implantar una pequeña actividad de ganadería ovina para autoconsumo.

La comunidad tiene otra parcela más, de 1000 m², pendiente de desarrollar, y ha sembrado abono verde en una parcela en el centro de la ciudad, que cuenta con una exposición excelente, está protegida por muros pequeños y tiene un bonito pozo. Esta parcela servirá en primavera para cultivos que no requieren cuidados diarios (patatas y cucurbitáceas).

Dos compañeros trabajan a jornada completa en el jardín: han seguido formaciones en agroecología gracias a un voluntario y en el marco de un convenio con el CFPPA Ariège-Comminges. La comunidad ha iniciado el proceso de certificación orgánica. Los dos compañeros han seguido los pasos de sus predecesores, quienes llevan cinco años desarrollando esta actividad. Son senegaleses y ya tenían competencias y afición por la horticultura.

Gestionan ello mismos, junto con el voluntario, la rotación de los cultivos y la cosecha. La mayor parte de las verduras se consume en la comunidad, mientras que los excedentes se venden en el bazar, en un quiosco construido por dos compañeros en prácticas de verano. También gestionan una pequeña huerta y crían algunas gallinas.

¿QUIÉN ESTÁ IMPLICADO EN NUESTRO GRUPO?

Dos compañeros se encargan directamente del proyecto, acompañados por dos voluntarios, uno de los cuales es profesor en el CFPPA Ariège-Comminges (Centro de Formación Profesional y Promoción Agrícola) y formador de permacultura para la asociación Terre et Humanisme, y la otra es horticultora. Una tercera persona voluntaria participa para el riego y una cuarta para el mantenimiento del material. El equipo de responsables monitorea el proyecto para las compras y la organización del trabajo. En temporada alta interviene un tercer compañero, así como personas voluntarias durante el verano.

¿CON QUÉ COLABORADORES SE LLEVA A CABO LA INICIATIVA?

El liceo agrícola nos ayuda en el marco de un convenio (formación de los compañeros, talleres en el jardín de la comunidad, poda).

«Vuestros hijos os culparán», el hermoso documental de Jean-Paul Jaud sobre los estragos de la agricultura intensiva y la bella experiencia de un comedor de colegio que adoptó la agricultura orgánica en una pequeña huerta para el alumnado, en la zona de Cévennes. Vimos el documental en la comunidad, en una reunión mensual con los compañeros. Así es como votamos el principio de comer carne únicamente en el almuerzo, para priorizar una carne de buena calidad en lugar de ingerir el doble de carne al día, pero atiborrada de productos químicos.

Se creó una comisión de alimentación con 2 compañeros, voluntarios y responsables. El cocinero asalariado desde hace 2 meses participará con otros 3 cocineros de las comunidades vecinas en una formación sobre la cocina de las verduras, dietética, etc. Con el CIVAM (Centro de Iniciativas para Valorar la Agricultura y el Medio Rural) vamos a visitar terrenos de ganadería orgánica en los alrededores, de donde obtendremos nuestro suministro. Todo este proceso se extiende a lo largo de un año y cuenta con acompañamiento.

Empezamos la jardinería con compañeros que plantaban algunos tomates y patatas. Más adelante contratamos una joven en servicio cívico, quien desarrolló las superficies y técnicas de producción mediante una reflexión sobre la clasificación selectiva de residuos. Por último, decidimos integrar este proyecto en las acciones estratégicas del grupo, asignándole recursos humanos y económicos.

Solicitamos acompañamiento a través del proyecto de agricultura de Emaús Francia, lo cual nos permitió aprovechar las subvenciones para adquirir nuevas parcelas, invernaderos y materiales. Después, iniciamos una reflexión sobre la transformación de las frutas y verduras con una estudiante en prácticas durante 6 meses, y una ayuda al desarrollo por parte de Emaús Francia.

Las colmenas

Para completar este enfoque adquirimos 3 colmenas. Próximamente tendremos algunas ovejas para el mantenimiento de los espacios y la producción de carne.

Extracción de la miel

Los voluntarios en verano

Fiesta de las verduras en agosto

PERSPECTIVAS

Queremos consolidar el equipo contratando a uno de los agricultores. En otra parcela a 20 km queremos plantar una huerta de manzanos. Por último, nos gustaría desarrollar la transformación de frutas y verduras, así como la ganadería y la apicultura. También pretendemos ampliar la venta directa a los clientes.

COMPARTIR LOS AVANCES Y LOS LOGROS OBTENIDOS CON LA INICIATIVA

Empezamos a gozar de reconocimiento en este proceso holístico. Los resultados son, ante todo, cualitativos: la satisfacción de comer buenos productos, la satisfacción de ver al equipo mejorar sus competencias en horticultura y servir como modelo, la satisfacción de nuestros clientes, que pueden comprar buenas verduras, mermeladas, ají, etc. El ayuntamiento de nuestro municipio nos ha propuesto facilitarnos una trituradora tres veces al año para que los particulares puedan venir a triturar sus residuos orgánicos en nuestros locales, lo cual también es un reconocimiento. Además, desde hace dos veranos organizamos una fiesta de las verduras en el vecindario, lo cual nos brinda la ocasión para organizar una comida con las verduras y frutas de nuestras huertas.

¿ALGO QUE AÑADIR SOBRE LA INICIATIVA?

Estas actividades forman parte de una lucha global por la soberanía alimentaria, la alimentación sostenible, la protección del medio ambiente, pero también la educación en materia de medio ambiente, ya que recibimos a grupos de jóvenes para visitas y campos de trabajo.

¡Qué alegría tan grande ver, en la mesa que prepara el cocinero Abdellah, hermosas verduras bien sabrosas (habas, pimientos asados, sopa de calabaza, etc.)! ¡Qué alegría tan grande cuando oímos a nuestros clientes del bazar, que pasan a comprar nuestros excedentes en la tienda de verduras (construida por Michael con la ayuda de estudiantes en prácticas de Angers), decir: «¡Madre mía, qué ricos están vuestros tomates!» o «¡Qué rico vuestro repollo chino!» o «¡Nunca he visto batatas tan hermosas!». Y las abuelitas que encargan las mermeladas de sandía, tomate verde, ruibarbo o ciruela, hechas por la voluntaria Irène. Y nuestros jardineros, que hablan con orgullo de su trabajo y enseñan su huerta en el trueque anual de plantones o en la fiesta de las verduras que organizamos con los vecinos en julio. Ellos también han hecho una formación sobre la poda de los árboles. Quizás haya una verdadera perspectiva profesional para ellos, con la jardinería Truffaut o si se asientan, o con la comunidad.

Actualmente queremos sobre todo comprar parcelas alrededor de la comunidad para desarrollar la producción, diversificarla (ganadería, horticultura, apicultura) y estamos pensando en transformar la producción para evitar pérdidas. Contemplamos este proyecto solos o con otros productores, para aunar las inversiones y las competencias (autoclave, técnico, etc.).

Este proyecto nos ha permitido alcanzar nuevas redes de voluntarios y renovar la imagen de la comunidad.

Vídeos
 https://ariege-catholique.fr/les-compagnons-demmaus-a-pamiers 


Revista de prensa
 https://www.ladepeche.fr/article/2017/04/26/2562973-emmaues-cultive-ses-propres-legumes-et-fruits.html 
 https://www.ladepeche.fr/2020/04/30/emmaues-maurice-et-babacar-les-chantres-dune-autre-agriculture,8868616.php 

¿CUÁLES SON NUESTRAS PERSPECTIVAS?

Debemos aumentar nuestra superficie de cultivo y mejorar nuestra rentabilidad si queremos contratar a un compañero y hacer posible la existencia del proyecto a largo plazo.

Saber de esta iniciativa

 3660

RESPONSABLES DE LA INICIATIVA

Fabien PAUL


UIÓN

Pamiers, France

Iniciativas

Comentarios

Tus comentarios

Yvon Douarche

Très bonnes info sur les buts et objectifs d'Emmaüs Ariège.

16/1/2021 15:04:29